台灣人對火鍋的喜愛程度可謂是全年無休，從喜歡到超級喜歡，各種濃郁的湯底和多樣的配料，總能勾起台灣人的食慾。尤其是經歷疫情後，更多人喜歡在家自家料理，挑選自己喜歡的湯底和配料，享受獨自用餐的寧靜時光，或是約上親朋好友一起圍爐話家常。在眾多湯底中，有哪些款式絕對不能錯過呢？以下是10款網友力推必吃的火鍋湯底，你都吃過了嗎？
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10款熱銷必吃火鍋湯底
麻辣湯底經頂級天然辛香料黃金比例慢火熬煮，湯底麻辣帶勁湯濃味醇，獨門秘密武器三悶三泡軟嫩鴨血豆腐也是一絕，軟嫩的口感吸收精華湯汁，實在讓人大呼過癮啊。
湯底配方成分:
1.麻辣湯包：水、萃取液(辣椒、花椒、豆瓣、酒釀、豆豉、胡椒、芝麻油、三奈、桂皮、大蒜、孜然、大豆油、大茴香、丁香、草果、甘草、香菜、L-麩酸鈉、食鹽、鴨血、豆腐（非基因改造）
2.調味油包：辣椒、花椒、大豆油
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100%高粱酒餵養的黃牛，獨特風味的酒糟牛！再以金門高粱牛骨加上中藥材熬煮湯頭，完美封存鮮甜的肉汁，彈牙有咬勁的牛三寶，多種口感喜歡麻辣的可以試試看呦！
湯底配方成分:
牛肉、牛筋、牛肚、高湯(水、牛骨、全雞、紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥、蔥、薑)、紅蘿蔔、高梁酒、糖、辣椒、花椒、鹽、八角、丁香、味精(L-麩酸鈉)
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新北好禮的排隊名店！採用台南官田的發酵大白菜加入雞豬骨蔬菜高湯慢火熬煮，酸甜的清爽湯頭搭配頂級白肉，真的是一吃上癮！還獲2022新北極品嚴選獎風味美食第1名。
湯底配方成分:
濃高湯(豬大骨(台灣)、雞骨、洋蔥、水)、天然發酵酸白菜(大白菜、鹽)、豬五花肉(台灣)、百頁豆腐(非基改黃豆、水、鹽)、包餡魚丸(魚漿、豬肉(台灣)、樹薯澱粉、馬鈴薯澱粉、大豆油、糖、鹽、多磷酸鈉、L-麩酸鈉)、鮮肉芋頭丸[芋頭、 豬肉(台灣)、糖、鹽、 胡椒粉、醋酸澱粉、乙醯化已二酸二澱粉、L-麩酸鈉、胺基乙酸、胺基丙酸、蘆筍酸根酸鈉、 琥珀酸二鈉、多磷酸鈉、偏磷酸鉀、焦磷酸鈉、無水氯化鈣、香料、麥芽糊精、D-木醣、5-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-烏嘌呤核苷磷酸二鈉、甜味劑(甘草酸胺)、乙基麥芽醇]、黃金魚丸[魚漿、鹽、小麥澱粉、芥花油、糖、柴魚、味酥(蔗糖轉化液糖、水、酒精、鹽、糯米)、調味劑(5-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-烏嘌呤核苷磷酸二鈉)、蛋白粉、L-麩酸鈉、多磷酸鈉、焦磷酸鈉、碳酸鈣)、雞蛋餃(雞蛋、豬肉(台灣)、鹽、L-麩酸鈉)、日式蟹味棒[魚漿、糖、多磷酸鈉、焦磷酸鈉、蛋白、羥丙基磷酸二澱粉、蛋白粉、大豆油、鹽、胺基乙酸、L-酸鈉、味醂(蔗糖轉化液糖、水、酒精、鹽、糯米)、香料、番茄色素、胭脂紅、紅椒色素、5-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-烏嘌呤核苷磷酸二鈉)]、鰹魚粉、糖、L-麩酸鈉、鹽
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有機種植大白菜經高粱酒糟醃製的酸白菜湯底，透過天然酵母發酵，風味絕佳酸香醇濃，想吃開胃又爽口的火鍋湯底，酸白菜鍋絕對是超優質選擇。
湯底配方成分:
萃取液[水、豬骨(台灣)、食鹽、L-麩酸鈉、大骨高湯(豬肉抽出物、豬油(日本)、食鹽、蔗糖、L-麩酸鈉)、薑、洋蔥]、 酸白菜(大白菜、鹽、乳酸菌、高粱酒糟)
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選豬大骨佐精華火腿，經細火慢燉成上等高湯的濃白火鍋湯底，口口回甘鮮甜，完美傳承骨色骨香的湯底真諦啊！
湯底配方成分:
萃取液[水、雞骨、金華火腿(豬肉(台灣)、鹽、保色劑(亞硝酸鈉、硝酸鉀))、豬骨(台灣)、大骨高湯(豬肉抽出物、豬油(日本)、食鹽、蔗糖、L-麩酸鈉)、素調粉(L-麩酸鈉、氯化鈉)、火腿汁[水、鹽、L-麩酸鈉、糖、火腿油(豬油(中國)、火腿油(中國)、抗氧化劑(維生素E)、香料[脂肪酸甘油酯、5'-次黃嘌呤核?磷酸二鈉、5'-鳥嘌呤核?磷酸二鈉、抗氧化劑(維生素E)]、羥丙基磷酸二澱粉、火腿萃取物、焦糖色素、酵母萃取物、調味劑(5'-次黃嘌呤核?磷酸二鈉、5'-鳥嘌呤核?磷酸二鈉)、玉米糖膠、 β-胡蘿蔔素(麥芽糊精、辛烯基丁二酸鈉澱粉、葵花油、抗氧化劑(L-抗壞血酸鈉、維生素C、維生素E)、 β-胡蘿蔔素))]、碘鹽、薑、洋蔥]、金華火腿(豬肉(台灣)、鹽、保色劑(亞硝酸鈉、硝酸鉀))
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特選香菇、巴西磨菇、茶樹菇，搭配紅棗、枸杞、薑片熬製出菇中精華的藥膳湯底，口感溫潤甘醇，不敢吃麻辣鍋的朋友此款藥膳火鍋湯底很推薦一嚐喔！
湯底配方成分:
萃取液[水、碘鹽、紅蘿蔔、蘋果、高麗菜心、鹿茸菇、玉米、薑、香菇高湯粉(L-麩酸鈉、鹽、麥芽糊精、胺基乙酸、5’-次黃嘌呤核?磷酸二鈉、5’-鳥嘌呤核?酸二鈉、DL-胺基丙酸、酵母抽出物、香菇抽出物、琥珀酸二鈉、關華豆膠、酵母粉、醬油、玉米糖膠、棕櫚仁油、L-天門冬酸鈉、檸檬酸鈉、二氧化矽、白菜抽出物、水解大豆蛋白、香料、紅蘿蔔抽出物、糖、維生素E(抗氧化劑))、牛肝菌湯粉(麥芽糊精、食鹽、L-麩酸鈉、蔗糖、香菇、DL-胺基丙酸、玉米澱粉、蘑菇抽出物、酵母抽出物、二氧化矽、牛肝菌、5’-次黃嘌呤核?磷酸二鈉、5’-鳥嘌呤核?酸二鈉、香料、琥珀酸二鈉、昆布抽出物、胡椒粉)、乾香菇、熟地]、香菇片、乾香菇
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全程不添加防腐劑及化學色素的泡菜酸辣湯底，特選現採現作的黃金大白菜品種，微辣的酸甜湯底加進自己喜歡的火鍋料，超享受的啦！
湯底配方成分:
大白菜、紅蘿蔔、辣椒粉、糖、鹽、魚露、薑、蒜、水
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獨家招牌泰式酸湯底，經多道香料與古傳工法製煮，湯頭層次豐富，酸、辣、甜、鮮、香，喝得出深厚功底的火鍋湯底，不愧被列為為世界名湯之一。
湯底配方成分:
萃取液[水、辣椒膏(糖、鹽、大豆油、洋蔥、大蒜、乾辣椒、蝦米、羅旺果、蝦膏(蝦、鹽))、酸辣醬(大豆油、鹽、香茅、蔥、辣椒乾、大蒜、蝦米、檸檬酸、痲瘋柑葉、魚露(鯷魚萃取物、水、鹽、糖)、酵母萃取物)、檸檬汁、魚露(鯷魚汁、鹽水(水、碘鹽(鹽、碘化鉀))、糖)、L-麩酸鈉、糖]
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老饕指定的必吃羊肉爐，以羊腿骨、新鮮蔬菜及各種中藥材等，慢火熬煮成濃郁湯！再適量加入一些高麗菜、香菇、洋蔥可讓味道更鮮美！
湯底配方成分:
1. 羊肉、凍豆腐、紅蘿蔔、濃縮高湯原汁(滷包(當歸、甘草、枸杞、桂枝、黃耆、陳皮)羊骨、醬油(使用非基因改造黃豆)、料理米酒、辣豆瓣醬、細冰糖、白胡椒粉、鹽)
2. 特製沾醬(豆腐乳、豆瓣醬、米酒)
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超過30年的中和好味道。嚴選紐澳放牧綿羊肉，去大骨後經藥炒與燜煮的中藥湯底溫潤鮮甜，對於品質要求近乎苛求，一吃就知道。《上班這黨事》、《一袋女王》熱情推薦。
湯底配方成分:
帶皮羊肉300g、原汁900g*2、豆瓣醬60g*4、油包50g*2
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分享超簡單自製火鍋湯底做法
- 準備食材：大番茄1-2顆、洋蔥1顆、蘋果1顆、少許鹽巴。
- 大番茄洗淨切成塊狀；蘋果可不去皮，去除果核後切塊。
- 洋蔥去掉外皮，將洋蔥切塊小炒，讓其甜味釋放。
- 將以上食材放入鍋中，加水用大火水煮開再改小火熬煮，熬煮時間至少一小時。
在家煮火鍋的必備神器
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